Nutrition pour récupérer d'un accident vasculaire cérébral

L'alimentation après un accident vasculaire cérébral est l'un des composants du processus thérapeutique. Mais les personnes ayant subi une attaque ischémique aiguë sont souvent capricieuses, refusent des aliments sains et tentent de manger des aliments interdits. Ceci est lié non seulement aux caprices de la personne malade, mais également au changement de conscience causé par la mort d'une région du cerveau. Réfléchissez à ce qui devrait être de la nourriture après un AVC et à la manière de prévenir les violations du régime alimentaire.

Recommandations générales

Un régime après un AVC devrait répondre aux exigences suivantes:

  • ne créez pas une charge importante sur le tube digestif;
  • ne pas provoquer de crises hypertensives;
  • fournir au corps les nutriments essentiels;
  • prévenir la formation de caillots sanguins ou de plaques athérosclérotiques.

Même si les patients peuvent mâcher eux-mêmes des aliments, il est recommandé de les broyer.

Il faut se souvenir de ces règles pour les parents de l’insulte qui essaient de nourrir plus savoureux qu’un être cher qui a eu une attaque ischémique. Mais avant de cuisiner, vous devriez vérifier avec votre médecin: ce que vous pouvez manger après un AVC.

Conseils produit

Lorsqu'un accident vasculaire cérébral n'est pas seulement une mobilité limitée ou une activité mentale altérée en raison de lésions cérébrales. Après une attaque, les défenses sont réduites et le corps devient vulnérable non seulement aux attaques répétées, mais également à d'autres troubles neurologiques ou cardiovasculaires. Et manger après un accident vasculaire cérébral peut accélérer la guérison ou augmenter le risque de complications possibles. Déterminez quels produits aident à récupérer plus rapidement et quels aliments vous devez oublier.

Nourriture saine

Après une attaque ischémique, une personne a une mobilité réduite et a souvent des problèmes de défécation. Un régime après un AVC devrait non seulement renforcer les vaisseaux sanguins, le cœur et le système nerveux, mais également prévenir l'apparition de la constipation. Il est utile que les travailleurs insultes mangent:

  • les verts (sauf l'oseille et les épinards);
  • cultures de citrouille;
  • les aubergines;
  • chou (toutes les variétés);
  • oignon;
  • poivron doux;
  • les betteraves;
  • les carottes;
  • les tomates;
  • les lentilles;
  • céréales (avec une tendance à l'obésité pour limiter la semoule et le gruau de maïs);
  • soupes de bouillon de légumes;
  • produits laitiers faibles en gras;
  • pain complet;
  • pas de pâtisseries riches;
  • le miel;
  • huile de tournesol;
  • les noix;
  • graines de tournesol;
  • le miel;
  • thé vert

Assurez-vous d'inclure dans le régime alimentaire de la nourriture en viande du patient. Viande autorisée bœuf et agneau, et volaille - dinde et poulet. Mais la viande et la volaille devraient être sans graisse.

Il est nécessaire d’ajouter du poisson et des fruits de mer au régime. Les fruits de mer contiennent de nombreuses vitamines et acides gras oméga-3, qui empêchent la formation de plaques athérosclérotiques.

Ne pas oublier le fruit. Souvent, les parents du patient précisent en détail si les raisins sont autorisés ou si la grenade peut être mangée, et parfois ils apportent simplement un transfert où les fruits autorisés et interdits sont cueillis.

Afin de ne pas nuire à une personne, voyons quel type de fruit après un AVC peut être:

Nous ne devrions pas oublier les baies. Les patients sont autorisés à manger:

Les plats cuisinés doivent être cuits à la vapeur ou à l'étouffée. Dans le même temps, les légumes et la viande doivent être hachés afin de réduire la charge sur le tube digestif.

Quoi manger n'est pas souhaitable

En cas de coup de cerveau, le régime alimentaire permet l’inclusion d’un menu composé d’un petit nombre des produits suivants:

  • œufs de poisson;
  • poisson gras;
  • les épinards et l'oseille;
  • les légumineuses;
  • jaune d'oeuf;
  • raisins et raisins secs.

Les médecins sont autorisés à inclure une petite quantité de ces produits après un AVC, mais il leur est conseillé de le faire aussi rarement que possible.

Il est également recommandé d'éliminer complètement le sel de l'alimentation. Si cela n’est pas possible, réduisez votre consommation à 3 g / jour.

Quelle nourriture est interdite

Le régime alimentaire pour accident vasculaire cérébral exclut l'utilisation des produits suivants:

  • nourriture en conserve;
  • stocker les produits semi-finis;
  • cornichons et cornichons;
  • viande fumée;
  • bouillons gras;
  • radis;
  • radis;
  • les champignons;
  • cuisson sucrée;
  • crème pâtissière au beurre;
  • du chocolat;
  • boissons et bonbons au cacao;
  • assaisonnements et épices épicés;
  • les fromages;
  • lait gras et ses produits;
  • porc;
  • les abats;
  • saucisses;
  • graisses animales.

Souvent, les patients ou leurs proches sont intéressés par: est-il possible de boire du café? C'est impossible. Le thé noir fort et les boissons gazeuses sont également interdits.

Si vous répondez quels fruits pendant un accident vasculaire cérébral ne peuvent pas, alors interdit seulement les bananes.

Si le patient est allongé, il est relativement facile d’exclure du régime ce qui ne peut pas être consommé après un AVC ischémique. Pour ce faire, il suffit de cuisiner séparément et de se nourrir au lit.

Il est beaucoup plus difficile de prouver à une personne qui marche qu'il est impossible de manger tous les aliments après un AVC. Cela provoque des accès de sensibilité et souvent un rejet démonstratif de la nourriture saine. Cela se produit souvent chez les personnes âgées.

S'il est relativement facile à l'hôpital de maintenir une nutrition adéquate pendant un AVC ischémique, alors après la sortie, à la maison, cela devient difficile. Pour éviter des conflits inutiles, les médecins conseillent de ne pas conserver la malbouffe à la maison, mais de manger les mêmes plats qu'un accident vasculaire cérébral. Les médecins disent que le menu pour les accidents ischémiques contient les nutriments nécessaires. Et si vous voulez manger une banane ou une saucisse, cela peut être fait au travail sans faire mal à un parent malade.

Règles de composition du menu

Tout d’abord, vous devez prendre en compte la période de récupération après un AVC, la période qui suit une attaque et le régime alimentaire qui en dépend.

Au début de la période, un aliment de rechange est nécessaire, lorsque les légumes et la viande sont soumis à un traitement thermique et soigneusement broyés. Cela a lieu à l'hôpital et à la maison, un tel régime alimentaire pour les AVC ischémiques est indiqué si la déglutition est difficile.

La plupart des personnes victimes d'un AVC ischémique peuvent mastiquer elles-mêmes leur nourriture au moment de quitter l'hôpital. Pour ces personnes, un régime alimentaire à domicile ne devrait pas seulement contenir des aliments transformés thermiquement, mais également des salades de légumes ou de fruits.

Considérez ce que devrait être un régime pour chaque jour:

Repas du matin

  • bouillie de sarrasin avec du lait écrémé;
  • compote de pommes;
  • thé vert avec des biscuits.

Deuxième petit déjeuner

  • salade de concombres, légumes verts et chou;
  • fromage cottage et casserole de riz;
  • jus d'orange

Repas du jour

  • soupe végétarienne;
  • boulettes de vapeur de dinde;
  • purée de pommes de terre;
  • compote.

Le diner

  • boulettes de poisson;
  • la farine d'avoine sur l'eau (plat d'accompagnement);
  • boisson d'églantier;
  • les pêches

Avant de se coucher

  • yaourt à boire sans conservateur.

Compte tenu de l'échantillon proposé, il est souhaitable de créer un menu pour la semaine. Cela aidera à nourrir le patient de manière variée, savoureuse et saine.

Échantillons de cuisine

Alors qu'un proche aime être hospitalisé après un accident ischémique, vous devez vous préparer à l'avance pour votre rétablissement après une maladie à la maison. Ce n'est pas seulement un lit confortable, un moyen de transport auxiliaire (marchette, chaise), mais aussi une alimentation adéquate. Il faut non seulement savoir ce qui est bon à manger, mais aussi apprendre à cuisiner de manière délicieuse. Plusieurs options de recettes vous aideront à comprendre comment rendre les aliments savoureux.

Premiers cours

Des soupes dans le régime alimentaire du patient après un AVC ischémique doivent être présentes. Il est recommandé de cuisiner sur un bouillon de légume ou de viande faible (poisson).

Soupe au poulet

  • filet de poitrine de poulet;
  • nouilles complètes;
  • oignon;
  • carotte
  • cuire la viande de la viande;
  • prêt à obtenir le poulet et hacher finement;
  • ajoutez des nouilles et de la viande en tranches au bouillon;
  • hacher les légumes et les faire sauter à feu doux;
  • Quand les nouilles sont cuites, ajoutez le mélange de légumes et laissez cuire pendant 3 minutes.

Dans la soupe finie, vous pouvez ajouter des légumes verts frais hachés finement.

Velouté à la courge

Il peut être cuit dans un bouillon de viande, mais il est préférable d'utiliser des légumes pour préparer les bases de la soupe.

  • mettre les pommes de terre en dés dans de l'eau bouillante (bouillon);
  • oignons et carottes coupés et sautés à l'huile végétale;
  • lorsque les pommes de terre sont cuites à mi-cuisson, ajouter les oignons et les carottes dorés, les courgettes pelées et coupées en dés dans la casserole;
  • cuire jusqu'à ce que les légumes soient cuits;
  • retirez la casserole du feu et hachez la soupe au mélangeur.

Ajouter des légumes à la soupe.

Deuxième cours

Malgré le fait que les recommandations sur la façon de manger après un AVC, cette nourriture devrait être écrasée et il reste de la place pour l’imagination.

Morceaux de poisson

Pour le plat dont vous aurez besoin:

  • poisson haché (il vaut mieux prendre de la morue);
  • la farine d'avoine;
  • l'œuf
  • céréales verser de l'eau bouillante et laisser gonfler;
  • mélanger la viande hachée, la masse d'avoine et l'œuf;
  • former des côtelettes et cuire au bain-marie ou dans une poêle.

Saupoudrer d'herbes avant de servir.

Boulettes De Poulet

  • mélanger tous les ingrédients;
  • former des balles;
  • mettre dans une poêle et ajouter de l'eau à moitié;
  • ragoût jusqu'à prêt.

Le bouillon obtenu lors de la cuisson des boulettes de viande peut être utilisé comme sauce, en plus de l’améliorer pour améliorer le goût des oignons sautés et des légumes verts hachés.

Le porridge, la purée de pommes de terre ou les légumes cuits à la vapeur peuvent être garnis.

Le dessert

Après une attaque d'ischémie cérébrale aiguë, la cuisson au four est interdite. Mais vous pouvez cuisiner des casseroles sucrées.

Casserole de fromage cottage avec abricots secs

Vous devez cuisiner comme ceci:

  • rincer les abricots secs, ébouillanté avec de l’eau bouillante et les couper;
  • mélanger tous les ingrédients;
  • mettre la masse obtenue dans la forme et cuire au four.

Avant de servir, verser la crème sure.

Vous pouvez trouver d'autres recettes similaires à partir de produits autorisés dans l'AVC ischémique.

Règles de manger

Tout d'abord, vous devez faire attention à l'appétit des patients. La plupart, déprimés par leur état, mangent mal, mais certains ont une augmentation pathologique de l'appétit. Le manque et l'excès de nourriture sont tout aussi nocifs. Dans le premier cas, la récupération après un accident vasculaire cérébral est retardée et dans le second, cela peut conduire à l'obésité.

Si une personne refuse de manger, cela peut être dû à des inquiétudes quant à son état ou au fait que la nourriture semble sans goût sans sel. Vous devez créer un environnement psychologique confortable et préparer un peu de sel avant de servir.

Comment nourrir un coup

Considérez les règles générales pour nourrir les patients:

  • Atmosphère calme. Lorsque vous mangez, vous devez exclure les irritants tels que la musique, les bruits forts ou le bon fonctionnement de la télévision.
  • Promotion de l'indépendance. Si une personne se mange, mais lentement, vous ne devriez pas essayer de vous nourrir rapidement. Cela réduira la confiance en la guérison et rendra la rééducation post-AVC plus difficile.
  • Fournir des ustensiles spéciaux. Les mouvements maladroits, quand un accident vasculaire cérébral verse du thé ou verse du jus, dépriment le patient. Jusqu'à ce que la coordination soit rétablie, il est préférable d'utiliser le gobelet anti-débordement pour enfants ou de boire le liquide au moyen d'une paille, et d'utiliser un bol ou un verre au lieu d'un plat.

Eh bien, renseignez-vous à l'avance sur ce qu'il faut manger après une crise d'ischémie. Cela est nécessaire pour ne pas offenser le patient par son refus, lorsqu'une personne demande une friandise et que les proches ne savent pas si des graines, des oranges ou des noix sont possibles.

Avis de régime

Nous nous familiariserons avec les critiques des patients et de leurs proches sur le régime alimentaire dans la période post-AVC.

J'ai eu un peu de chance: après un accident vasculaire cérébral, le cerveau ne s'est pas cassé, mais le côté droit n'a presque pas fonctionné. Le médecin m'a expliqué, à ma femme et à mes enfants, ce qu'il faut manger et ce qui ne l'est pas. La chose la plus difficile pour moi était le manque de sel, mais je voulais récupérer et demander d'ajouter plus de persil et d'aneth aux soupes et aux boulettes de viande, c'était plus savoureux. Peu à peu, je me suis habitué. Maintenant, j'y vais avec une canne, la pression augmente rarement et des tests ont montré une diminution du cholestérol.

Svetlana, 32 ans

ONMK ma grand-mère était lourde, les médecins ont dit qu'elle resterait couchée. Ils ont dit comment se nourrir et nous avons suivi rigoureusement le régime, heureux si notre grand-mère essayait de manger seule. Je pense que la nourriture saine et notre soutien ont aidé grand-mère et maintenant elle peut marcher du lit à la chaise avec les marcheurs.

Quand mon mari a eu un accident vasculaire cérébral, j'ai pensé que je ne «tirerais» pas d'aliments et de traitements spéciaux. Mais quand on m'a dit quoi manger lors de la convalescence, j'ai réalisé que les produits étaient disponibles. Elle était assise au régime avec son mari et cela le soutenait. Il est encore difficile de parler de rétablissement complet, mais l'hypertension est passée non seulement avec son mari, mais aussi avec moi. Et je me sens mieux.

L'auteur de l'article
Ambulance paramédicale

Diplômes "Urgences et Soins d'Urgence" et "Médecine Générale"

Nutrition après un AVC - Principes et règles du régime alimentaire, aliments recommandés ou non désirés

L'infarctus cérébral se caractérise par un développement rapide et des conséquences graves. Afin de récupérer plus rapidement après un accident vasculaire cérébral, un ensemble de mesures est en cours, notamment la normalisation de la nutrition. Que pouvez-vous manger pendant cette période et quels aliments sont interdits? Plus à ce sujet dans l'examen du régime alimentaire, les principes de nutrition du patient.

Qu'est-ce qu'un accident vasculaire cérébral

Une altération soudaine de la circulation sanguine dans le cerveau entraîne des lésions du système nerveux central (système nerveux central). Lorsqu'un accident vasculaire cérébral aux cellules ne reçoit pas de nourriture, de l'oxygène, ce qui provoque leur mort. De là vient une panne des fonctions du corps. Si le patient ne fournit pas une assistance rapide, les processus deviendront irréversibles. Il existe deux types principaux d'AVC:

  • Hémorragique. La cause est une rupture du vaisseau entraînant une hémorragie méningée.
  • Ischémique Cela se produit à la suite du blocage des artères qui alimentent le cerveau en caillots sanguins.

La pathologie évolue rapidement et nécessite une longue période de rétablissement. L'assistance fournie dans les 5 heures qui suivent l'attaque peut réduire considérablement la période de rééducation. Un accident vasculaire cérébral est caractérisé par l'apparition de tels signes:

  • des vertiges;
  • visage tordu;
  • mouvement altéré d'un côté du corps;
  • engourdissement des membres;
  • mal de tête;
  • perte de contrôle de la situation;
  • déficience visuelle, auditive;
  • discours incohérent;
  • paralysie des membres;
  • trouble de la coordination.

Le rôle de la nutrition dans la récupération après un AVC

La tactique du traitement de l'accident vasculaire cérébral implique l'organisation de la nutrition thérapeutique. Cela devrait être un élément obligatoire du mode de vie après un accident vasculaire cérébral. Avant le régime alimentaire sont telles tâches:

  • aider la renaissance du corps après la maladie;
  • améliorer le fonctionnement du cœur et des vaisseaux sanguins;
  • arrêter la progression des maladies provoquant un AVC - hypertension, athérosclérose;
  • exclure les aliments qui provoquent une excitation des nerfs.

Les repas après un AVC à la maison doivent être équilibrés et complets. Le corps doit obtenir tous les composants nécessaires au fonctionnement. Le régime alimentaire aide:

  • réduire la quantité de cholestérol dans le sang;
  • améliorer le fonctionnement du tube digestif;
  • normaliser les processus métaboliques;
  • éliminer les habitudes alimentaires néfastes;
  • restaurer le bien-être;

Principes de l'alimentation

La nutrition après un AVC contient des recommandations générales. Étant donné que les troubles circulatoires se produisent pour diverses raisons, il existe des caractéristiques du régime alimentaire en fonction du type de pathologie. Les spécialistes ont de telles suggestions:

  • Dans les accidents ischémiques, l'alimentation doit être axée sur la limitation des graisses animales provoquant l'athérosclérose.
  • En cas d'accident vasculaire cérébral hémorragique, il est nécessaire d'exclure l'utilisation de sel, ce qui entraîne une augmentation de la pression artérielle. Sous l'interdiction sont le café fort, le thé, les boissons toniques.

Les principes généraux d'organisation de la nutrition chez un patient après un AVC correspondent au régime alimentaire du tableau de traitement n ° 10. Les nutritionnistes recommandent:

  • réduire le contenu calorique en raison du rejet des bonbons, de la cuisson;
  • normaliser les taux de cholestérol dans le sang;
  • pratique des repas fractionnés - 5 fois par jour;
  • limiter les graisses animales;
  • tenir des jours de jeûne une fois par semaine;
  • éliminer l'alcool, en stimulant le système nerveux central;
  • augmenter la teneur en vitamines dans les aliments;
  • pour les patients ayant un poids normal, observez l'apport calorique quotidien d'aliments à 2600 kcal.

La nutrition du patient après une violation de la circulation cérébrale doit répondre aux exigences suivantes:

  • inclure des aliments riches en fibres dans le régime alimentaire;
  • faire cuire des aliments à la vapeur, en les faisant bouillir;
  • utiliser des glucides complexes - céréales, céréales, légumes;
  • utiliser des aliments contenant des acides gras polyinsaturés oméga-3 - noix de Grenoble, huiles végétales, poisson de mer;
  • appliquer des produits contenant des oligo-éléments magnésium, potassium - riz, pruneaux, abricots secs.

Un patient avec une lésion cérébrale pendant un long moment est en position couchée. Limiter la mobilité peut déclencher un gain de poids. Un régime alimentaire après un AVC pour un homme, une femme avec des kilos en trop, nécessite le respect de ces règles:

  • Maintenir un apport calorique quotidien de 2300 kcal.
  • Suivez le mode de consommation: utilisez 1,2 litre d’eau propre par jour.
  • Exclure du régime de sucre, en le remplaçant par du miel.
  • Enlevez les pâtisseries - gâteaux, tartes, muffins.
  • Changer le pain de blé en seigle.
  • Deux fois par mois pour contrôler le poids.

Que pouvez-vous manger après un accident vasculaire cérébral

Il est très important d’équilibrer la nutrition du patient en termes de quantité de graisses, de protéines et de glucides. Le régime alimentaire d'une personne après un accident vasculaire cérébral devrait être diversifié, utile, savoureux. Il peut inclure de tels plats:

  • soupes - légumes, poisson, produits laitiers, avec gruau;
  • porridges sur le lait, l'eau;
  • salades de légumes et de fruits;
  • casseroles à la viande hachée, céréales, pommes de terre;
  • boissons - tisanes, thé au lait, compotes de fruits de baies, jus de fruits ou de légumes;
  • garnir de courgettes, aubergines, carottes, choux.

Régime alimentaire après un AVC ischémique et hémorragique: principes, menu approximatif pour une semaine

Une alimentation après un AVC est l’une des mesures de rééducation nécessaires pour réduire considérablement le temps de récupération.

Un accident vasculaire cérébral est une pathologie aiguë qui se développe lorsque l'approvisionnement en sang d'une certaine partie du cerveau est perturbé. Le manque de circulation sanguine entraîne une privation d'oxygène dans le cerveau. C'est pourquoi les neurones situés dans la région où l'approvisionnement en sang est altéré sont endommagés et meurent.

Selon la cause du trouble circulatoire, on distingue deux formes d’AVC:

  • ischémique - se produit lorsque survient en raison du rétrécissement des vaisseaux sanguins qui transportent le sang vers le cerveau, ou de leur obstruction (blocage). Le blocage d'un caillot sanguin, d'une particule de graisse, de bulles d'air, de néoplasmes tumoraux, de cicatrices ou de plaques de cholestérol sur les parois des vaisseaux sanguins peut bloquer l'écoulement du sang;
  • hémorragique - survient en cas de rupture du vaisseau cérébral et de libération de sang dans les tissus cérébraux, au cours de laquelle l'organe est saturé et pincé La cause d'une hémorragie cérébrale peut être un anévrisme ou une violation de l'intégrité de la paroi vasculaire due à l'athérosclérose, ainsi qu'une pression constante sur la paroi du vaisseau durant l'hypertension.

En plus des raisons principales, il existe des facteurs de risque qui sont les mêmes pour les deux formes d’AVC. Ceux-ci incluent ceux qui ne peuvent pas être affectés (hérédité, vieillesse, anomalies congénitales du système cardiovasculaire) et les facteurs liés au mode de vie d'une personne. Le régime alimentaire est l'un des principaux facteurs de risque.

Le tableau 10, conçu pour les patients souffrant de maladies cardiovasculaires, comprend des produits qui améliorent la circulation sanguine et renforcent le cœur et les vaisseaux sanguins. Ce régime convient aux hommes et aux femmes.

Le régime est faux

Un mode de vie sédentaire et une alimentation irrationnelle et excessive conduisent à l'obésité et à une augmentation du taux de cholestérol dans le sang. Le premier facteur augmente la charge sur les vaisseaux et entraîne l'apparition d'une hypertension persistante, c'est-à-dire une pression constamment élevée dans les vaisseaux. Le second facteur contribue au dépôt de cholestérol sur les parois des vaisseaux sanguins sous forme de plaques et au développement de l'athérosclérose. Par conséquent, le menu alimentaire pour les accidents cérébrovasculaires devrait être conçu de manière à réduire l’effet des facteurs dommageables sur le corps, à aider à rétablir les fonctions perdues et à prévenir les conséquences négatives des accidents vasculaires cérébraux et des rechutes.

Que pouvez-vous manger avec un accident vasculaire cérébral, et quoi - c'est impossible? Combien en coûte-t-il pour nourrir le patient pendant différentes périodes de rééducation et en quoi le régime alimentaire sera-t-il différent après un AVC ischémique et hémorragique?

Quel régime convient-il à un patient après un AVC?

Les règles de base d'un régime après un AVC:

  1. Minimiser la consommation de sel. Si possible, vous devriez abandonner complètement le sel, mais sa consommation est autorisée jusqu'à 5 g par jour. Un excès de sel entraîne une augmentation de la pression, ce qui est extrêmement dangereux après un accident vasculaire cérébral. À cet égard, tous les produits salés et marinés sont interdits.
  2. Limitez votre consommation de graisse animale. Cela aidera à réduire le taux de cholestérol dans le sang, à débarrasser les vaisseaux des plaques athérosclérotiques et à rétablir le flux sanguin physiologique dans les artères.
  3. Lors de la cuisson, utilisez de l'huile végétale: canola, soja, olive ou tournesol.
  4. Exclure ou au moins limiter à 50 grammes de sucre par jour.
  5. Inclure dans le menu du jour une grande quantité de fibres, ce qui facilite la digestion et aide à réduire la glycémie. La cellulose se trouve en grande quantité dans les céréales, le son, les légumes et les fruits secs.
  6. Consommez au moins deux fois par semaine des fruits de mer. Ils contiennent de nombreux acides gras polyinsaturés, en particulier les oméga-3. Ces substances améliorent le fonctionnement du cerveau, aident à renforcer les parois des vaisseaux sanguins et réduisent le taux de cholestérol sanguin.
  7. Enrichissez le régime avec des vitamines et des minéraux. Le plus important pour les patients après un AVC: la vitamine B6 (présente dans les carottes, les graines de tournesol, les épinards, les noix, les pois, le saumon et le hareng); acide folique (asperges et brocolis); potassium (dans les légumineuses, les fruits, les légumes, les grains entiers, les bananes, le poisson).
L'alcool nuit au système cardiovasculaire, de sorte que l'alcool (bière, vodka, brandy, etc.) est strictement interdit.

Manger devrait être au moins 4 fois par jour, et de préférence 5-6, en petites portions. La quantité totale de produits par jour ne doit pas dépasser 2 kg. La consommation d’eau et d’autres liquides est négociée avec votre médecin. Dans la plupart des cas, il est permis de ne pas boire plus d'un litre de liquide par jour.

Liste des produits autorisés

Après un accident vasculaire cérébral, de nombreux plats et aliments sont interdits. Néanmoins, la liste des produits pouvant être consommés et même recommandés est suffisamment longue pour offrir un menu varié chaque jour.

Viande maigre et poisson autorisés cuits au four ou bouillis:

Vous pouvez manger du blanc d'œuf à la coque.

De la croupe recommandée:

En plus du pain noir et du pain de grains entiers, les biscuits salés et les biscuits maigres sont autorisés.

Purée de pommes de terre recommandée, accompagnements, casseroles de légumes: citrouille, courgettes, aubergines, tomates, carottes, concombres, pommes de terre bouillies ou cuites au four, chou blanc, chou-fleur et autres types de chou.

Il est utile d'ajouter aux plats des oignons, de l'ail, du persil, du raifort, de l'aneth et du fenouil.

Les desserts qui peuvent être inclus dans le régime après un accident vasculaire cérébral - fruits, fruits secs, confitures ou en conserve, confiture, guimauve. Sont également autorisés les gels, puddings, marmelades, bonbons aux succédanés du sucre, habituellement utilisés dans le traitement du diabète.

Les boissons sont autorisées: compotes, boissons aux fruits savoureuses, kvas, gelée, jus de fruits et de légumes frais, décoctions à base de plantes, thé faible et thé au lait. Parfois, il est permis de boire du cacao.

Si possible, vous devriez abandonner complètement le sel, mais sa consommation est autorisée jusqu'à 5 g par jour. Un excès de sel entraîne une augmentation de la pression, ce qui est extrêmement dangereux après un accident vasculaire cérébral.

Les médecins recommandent aux médecins d’utiliser occasionnellement, c’est-à-dire une à deux fois par semaine:

  • soupes au lait;
  • céréales sucrées;
  • guimauve, confiture, miel;
  • boeuf, agneau;
  • hareng, saumon, thon, maquereau;
  • fromage fondu;
  • oeufs entiers;
  • le beurre;
  • les pâtes;
  • compote de pommes de terre.

Les premiers plats peuvent être cuisinés sur de la viande faible, du bouillon de poisson, ainsi que sur des légumes.

Le dernier repas doit être modéré et au plus tard trois heures avant le sommeil.

Produits interdits après un AVC

Liste des aliments et des plats interdits après un AVC:

  • viande frite et fumée;
  • porc;
  • la peau de l'oiseau;
  • tous les types de saucisses (en particulier de graisse);
  • poisson frit, fumé;
  • bouillons riches;
  • crème, lait concentré;
  • la mayonnaise;
  • biscuits, muffins;
  • la semoule;
  • pommes de terre frites, chips;
  • les légumineuses (pois, haricots, etc.);
  • radis;
  • navet;
  • le rutabaga;
  • les épinards;
  • oseille;
  • des raisins;
  • tous les types de champignons;
  • crème glacée;
  • crèmes de crème;
  • chocolat, fudge, caramel au beurre;
  • restauration rapide

Le café et le thé forts, les boissons gazeuses, les nectars manufacturés et les boissons aux fruits ne sont pas autorisés. L'alcool nuit au système cardiovasculaire, de sorte que l'alcool (bière, vodka, brandy, etc.) est strictement interdit. En fin de période post-AVC, avec l'autorisation d'un médecin, il est permis de boire un verre de vin rouge sec naturel de temps en temps.

Alimentation après un accident vasculaire cérébral à la maison

Comment faire un menu pour un patient victime d'un AVC? La durée du traitement hospitalier peut être différente, mais le plus souvent, les patients rentrent chez eux six jours après le début de la maladie.

Il est nécessaire de limiter la consommation de graisses animales. Cela aidera à réduire le taux de cholestérol dans le sang, à débarrasser les vaisseaux des plaques athérosclérotiques et à rétablir le flux sanguin physiologique dans les artères.

Pour leur fournir une alimentation complète et équilibrée à la maison, ainsi que pour tenir compte de la compatibilité des produits, vous pouvez utiliser des rations toutes faites. Le tableau 10 en est un. Ce régime, conçu pour les patients souffrant de maladies cardiovasculaires, comprend des produits qui améliorent la circulation sanguine et renforcent le cœur et les vaisseaux sanguins. Le tableau 10 convient aux hommes et aux femmes.

Principes de la table de régime numéro 10:

  • repas divisés - 5-6 repas par jour en petites portions;
  • l'apport en glucides ne dépasse pas 400 g par jour, les protéines - environ 90 g par jour, les lipides - environ 70 g par jour;
  • liquide - jusqu'à 1,2 litres par jour.

Exemple de menu pour la semaine

  • Premier petit-déjeuner: farine d'avoine sur l'eau, yaourt ou œuf à la coque.
  • Le deuxième petit déjeuner: salade de fruits.
  • Déjeuner: soupe de légumes à l’orge perlé, escalope de poulet cuite à la vapeur avec purée de légumes, compote de fruits secs.
  • L'heure du thé: bouillon de dogrose, banane.
  • Dîner: poisson bouilli, légumes cuits à la vapeur, pour le dessert - Pudding au fromage blanc avec des baies, tisane sans sucre.
  • Dîner tardif: un verre de kéfir.
  • Premier petit déjeuner: bouillie de riz au lait, thé sans sucre.
  • Le deuxième petit déjeuner: purée de fruits.
  • Déjeuner: soupe aux légumes avec légumes verts frais, une petite portion de boeuf bouilli avec un plat d'accompagnement de chou-fleur, de la gelée.
  • Déjeuner: compote de fruits secs.
  • Dîner: ragoût de fromage blanc avec des morceaux de fruits ou de baies, poisson bouilli faible en gras, salade de légumes frais.
  • Dîner tardif: kéfir.
  • Premier petit déjeuner: flocons d'avoine au lait, compote.
  • Le deuxième petit déjeuner: pudding aux carottes.
  • Déjeuner: soupe de légumes au riz, escalope de poulet cuite à la vapeur avec garniture de légumes, jus de fruits.
  • Déjeuner: décoction de rose sauvage.
  • Dîner: fromage cottage faible en gras avec des herbes, poisson bouilli.
  • Dîner tardif: kéfir.
Il faut inclure dans le menu quotidien une grande quantité de fibres, ce qui aura un effet bénéfique sur la digestion et aidera à réduire le taux de sucre dans le sang.

  • Premier petit déjeuner: bouillie sur l'eau, thé sans sucre.
  • Le deuxième petit déjeuner: fruits cuits au four.
  • Déjeuner: soupe aux légumes, un petit morceau de bœuf avec chou-fleur et haricots verts, gelée de fruits.
  • Déjeuner: compote de fruits secs à la cannelle.
  • Dîner: pudding au fromage blanc, poisson cuit au four avec garniture de légumes, tisane sans sucre.
  • Dîner tardif: kéfir.
  • Premier petit déjeuner: omelette d'un œuf à la tomate, bouillie de sarrasin avec un petit morceau de beurre, compote.
  • Le deuxième petit déjeuner: salade de fruits.
  • Déjeuner: bouillon de légumes, escalope de poulet à la vapeur, accompagnement de légumes bouillis, compote.
  • L'heure du thé: bouillon de dogrose, banane.
  • Dîner: boulettes de poisson et purée de chou-fleur au dessert - fromage cottage ou yogourt aux baies.
  • Dîner tardif: kéfir ou lait.
  • Premier petit déjeuner: bouillie de riz au lait, thé au citron.
  • Le deuxième petit déjeuner: salade de fruits.
  • Déjeuner: soupe de légumes à l’orge perlé, escalope de poulet cuite à la vapeur avec purée de légumes, compote de fruits secs.
  • L'heure du thé: gelée de fruits.
  • Dîner: poisson cuit, courgettes cuites au four pour le dessert, dessert - cocotte de fromage blanc, tisane sans sucre.
  • Dîner tardif: kéfir.
  • Premier petit déjeuner: fromage cottage aux raisins secs, thé faible sans sucre.
  • Le deuxième petit déjeuner: riz au lait.
  • Déjeuner: soupe de légumes aux herbes fraîches, poitrine de poulet sans écorce avec purée de légumes, un verre de gelée.
  • Déjeuner: décoction de rose sauvage.
  • Dîner: poisson bouilli, garniture de légumes cuits.
  • Dîner tardif: un verre de ryazhenka.

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Régime après un AVC: caractéristiques, exemple de menu

L'accident vasculaire cérébral est une maladie grave et dangereuse causée par la violation de la circulation cérébrale sous forme aiguë, accompagnée d'une perte de conscience et, dans certains cas, d'une paralysie. Selon les statistiques, environ 80% des personnes ayant subi un accident vasculaire cérébral restent handicapées à vie. Les accidents vasculaires cérébraux se classent au deuxième rang mondial des décès après les maladies du cœur.

Les causes de l'accident vasculaire cérébral comprennent: l'hypertension, l'athérosclérose, la myocardite, les crises cardiaques. Ils provoquent le développement de la maladie et le stress fréquent, le tabagisme, l'abus d'alcool, l'obésité. Récupération du corps après un long trait. Outre le traitement médicamenteux, le régime alimentaire Tableau 10, élaboré par M.I., joue un rôle important dans le processus de réadaptation. Pevznerom.

Diet Table 10 Pevzner lors de la nomination?

Diet Table 10 Pevzner désigné pour la prévention et après un accident vasculaire cérébral. Aux premiers symptômes d'un accident vasculaire cérébral: étourdissements, engourdissement des mains et des joues, assombrissement des yeux, maux de tête, vomissements, convulsions, fièvre, vous devez immédiatement consulter un médecin. Après un examen complet et le traitement prescrit, le patient devrait commencer à suivre le régime du tableau 10.

Un régime après un AVC intensif consiste à manger des plats sous forme liquide (bouillon, gelée, purée de fruits et de légumes, céréales liquides, produits laitiers), même s'il est possible de nourrir le patient sans sonde.

Le régime alimentaire après un AVC ischémique est une restriction stricte dans le régime alimentaire des graisses animales. Les graisses animales augmentent le taux de cholestérol dans le sang et provoquent l'apparition de plaques de cholestérol, qui sont à leur tour la principale cause de troubles circulatoires ischémiques.

Le régime alimentaire après un AVC hémorragique consiste à exclure ou à limiter les graisses animales et le sel. L'exclusion de sel affecte la réduction de pression. Lorsqu'un accident vasculaire cérébral hémorragique est maintenu, il est très important de maintenir la pression à l'état normal, car son augmentation peut provoquer une hémorragie répétée. Dans le régime alimentaire devrait nécessairement inclure des aliments contenant du magnésium et de potassium.

Un régime après un AVC vise également à perdre du poids, ce qui est particulièrement important pour les personnes atteintes de diabète. La perte de poids a un effet bénéfique sur le système cardiovasculaire. On sait que plus une personne est mince, moins elle risque de subir un accident vasculaire cérébral. En plus du traitement et de la diète (tableau 10), des exercices modérés et une promenade en plein air sont utiles.

L'essence du régime après un accident vasculaire cérébral

Suivre un régime Pevsner Tableau 10 après un AVC vise à optimiser le rétablissement de la santé et à prévenir les rechutes. C'est une mesure à la fois thérapeutique et prophylactique, qui repose sur une nutrition adéquate.

Diet Table 10 Pevzner - les règles de base:

  • La nourriture devrait être variée. Le régime doit être riche en vitamines, minéraux, fibres et tous les nutriments nécessaires à une vie normale.
  • Le pouvoir devrait être fractionnaire. Vous devriez manger au moins 4 fois par jour, mais en petites portions.
  • Le dernier repas avec un régime alimentaire Le tableau 10 après un accident vasculaire cérébral doit être léger et au moins 3 heures avant le coucher.
  • Dans le régime du tableau 10, des restrictions sont imposées sur les matières grasses d'origine animale (réduction de moitié au minimum), le sel (pas plus de 5 grammes par jour), le sucre (pas plus de 50 grammes par jour).
  • La quantité de nourriture consommée par jour ne doit pas dépasser 2 kilogrammes selon le régime du tableau 10 selon Pevsner après un accident vasculaire cérébral.
  • Chaque jour devrait boire environ 1 litre d'eau non gazeuse.

Produits autorisés et refusés

Régime post-AVC - aliments approuvés:

  • Veau, lapin, poulet, dinde (bouillie ou cuite au four dans le régime alimentaire, tableau 10);
  • Soupes végétariennes;
  • Variétés de poisson faibles en gras (bouillies ou cuites au four);
  • Produits laitiers à faible teneur en matière grasse et produits laitiers fermentés (beurre ne dépassant pas 20 grammes par jour);
  • Œufs (pas plus d’un œuf par jour, protéines en quantité illimitée);
  • Céréales et céréales (riz non poli, sarrasin, avoine, millet);
  • Pain complet (seigle, grains entiers);
  • Biscuits, biscuits;
  • Pâtes alimentaires (en quantités limitées);
  • Pommes de terre (bouillies, cuites au four, occasionnellement cuites);
  • Chou, carottes, betteraves, aubergines, courgettes, concombres, tomates;
  • Oignons, ail, raifort, verts;
  • Abricots, bananes, abricots secs, agrumes;
  • Baies et fruits secs;
  • Gelée, puddings, marmelade;
  • Compotes non sucrées, boissons aux fruits, gelée;
  • Thé en vrac, décoctions d'herbes et de baies.

Régime après un AVC - aliments interdits:

  • Porc, viande fumée et frite;
  • La peau de l'oiseau;
  • Tous les types de saucisses, en particulier le salami dans le régime alimentaire Tableau 10;
  • Poisson gras;
  • Poisson fumé et frit;
  • Produits laitiers gras et produits laitiers fermentés (crème, crème sure, lait concentré);
  • Pâtisseries sucrées et fraîches;
  • La semoule;
  • Légumineuses (haricots, pois, lentilles);
  • Pommes de terre frites et frites;
  • Suédois, navet, radis;
  • Oseille et épinards;
  • Les champignons;
  • Les raisins;
  • Desserts et sucreries (crème glacée, chocolat, sucreries);
  • Bouillons riches;
  • Boissons gazeuses;
  • Boissons aux fruits sucrées, jus et nectars;
  • Jus de légumes et de fruits fraîchement pressés;
  • Café fort et thé.

Régime après AVC Tableau 10 - Menu hebdomadaire (petit-déjeuner, déjeuner, collation, dîner):

Lundi:

  • Gruau aux abricots secs;
  • Bortsch maigre 2 tranches de pain de seigle;
  • Un verre de kéfir. Biscuit
  • Purée de pommes de terre. Boeuf bouilli. Salade de chou.

Mardi:

  • Bouillie de riz au lait avec des raisins secs;
  • Soupe de betterave 2 tranches de pain de grains entiers;
  • Un verre de jus de tomate;
  • Bouillie de sarrasin. Filet de poulet bouilli. Salade de concombre et tomate.

Mercredi:

  • Bouillie de sarrasin avec pomme;
  • Okrochka. 2 tranches de pain au son;
  • 2 abricots;
  • Merlu cuit au four Ragoût de légumes.

Jeudi:

  • Bouillie de millet aux pruneaux;
  • Soupe de riz 2 tranches de pain de grains entiers;
  • Un verre de Ryazhenka. Les biscuits;
  • Rôti de lapin aux légumes.

Vendredi:

  • Muesli aux fruits secs;
  • Soupe verte. 2 tranches de pain de seigle;
  • Un verre de yaourt 2 craquelins;
  • Plie au four. Courge au caviar.

Samedi:

  • Omelette de 1 oeuf et 1 protéine à la vapeur;
  • Soupe au lait avec des craquelins;
  • Verre de jus d'orange;
  • Filet de dinde bouilli. Purée d'aubergines.

Dimanche:

  • Fromage cottage faible en gras, assaisonné avec du yogourt naturel aux verts;
  • Soupe de légumes. 2 tranches de pain de grains entiers;
  • La banane;
  • Morue au four. Salade de carottes râpées.

Tableau 10 après Pevsner après un accident vasculaire cérébral, vous pouvez boire une tasse de thé non sucré, une décoction d'églantier, un verre de jus fraîchement pressé.

Recettes

Soupe au lait

Ingrédients:

  • Lait 500 ml;
  • Petits vermicelles 50 gr;
  • Beurre 10 gr;
  • Sucre 20 gr.

Méthode de préparation:

  1. Verser le lait dans une casserole, porter à ébullition, réduire le gaz, ajouter le sucre.
  2. Dans le lait bouillant, jetez les vermicelles, mélangez.
  3. Cuire la soupe au lait à feu doux pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps.
  4. Avant de servir, parfumer la soupe avec du beurre.

Une soupe au lait légère et nourrissante peut être incluse dans votre alimentation pour le petit-déjeuner ou le déjeuner pendant le régime Tableau 10 après un accident vasculaire cérébral.

Salade de chou

Salade de chou

Ingrédients:

  • Chou blanc 0,5 tête;
  • Oignons 1 pc;
  • Carottes 1 pc;
  • Verts au goût;
  • Huile végétale 2 c.

Méthode de préparation:

  1. Épluchez les carottes et les oignons.
  2. Lavez et séchez les légumes et les légumes verts.
  3. Hacher le chou, râper les carottes, couper l'oignon en demi-anneaux, hacher les légumes-feuilles.
  4. Mélanger tous les légumes dans un récipient séparé, mélanger, assaisonner la salade avec de l'huile végétale.

Une délicieuse salade de chou enrichira le corps en vitamines tout en maintenant un régime après un AVC.

Plie au four

Ingrédients:

  • Plie;
  • Huile végétale 1 c.
  • Citron 1 pc;
  • Sel 3 gr.

Méthode de préparation:

  1. Nettoyez à plat les entrailles et les écailles, lavez et séchez.
  2. Saupoudrer le poisson avec le jus d'un demi citron, saler et laisser mariner une heure.
  3. Couvrir la plaque de cuisson avec du papier d'aluminium pour la cuisson. Lubrifiez le film avec de l’huile végétale, placez-y la plie, enveloppez les bords.
  4. Cuire le flet dans un four chauffé à 180 degrés pendant 40 minutes.
  5. Retirez délicatement le poisson du papier d'aluminium, mettez-le dans le plat, décorez-le de tranches de citron.

Savourez une plie au four raffinée soumise au régime du tableau 10 après un accident vasculaire cérébral.

Soupe maigre

Ingrédients:

  • Chou 0,5 tête;
  • 2 pommes de terre pommes de terre;
  • Oignons 1 pc;
  • Carottes 1 pc;
  • Verts au goût;
  • Huile végétale 2 cuillères à soupe;
  • Sel 2 g;
  • De l'eau

Méthode de préparation:

  1. Rincer le chou, hacher, mettre dans une casserole, ajouter de l'eau, porter à ébullition et cuire à feu doux.
  2. Épluchez les carottes, les betteraves et les oignons. Oignons coupés en cubes, râpez les carottes et les betteraves.
  3. Dans une poêle chauffée avec de l'huile végétale, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, ajoutez les carottes, laissez mijoter pendant 2-3 minutes en remuant de temps en temps.
  4. Ajouter les betteraves aux oignons et aux carottes, laisser mijoter 5 minutes. Sauce aux légumes à envoyer dans la casserole au chou.
  5. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en petits cubes. Envoyer à la casserole aux légumes. Salez l'eau.
  6. Faites bouillir la soupe pendant 20 minutes jusqu'à ce que les légumes soient prêts.
  7. Avant de servir, décorer avec les verts hachés.

Il est recommandé d'inclure le borsch maigre dans votre alimentation lorsque vous suivez un régime au tableau 10 après Pevsner après un accident vasculaire cérébral.

Bouillie de millet aux pruneaux

Bouillie de millet aux pruneaux

Ingrédients:

  • Millet 200 gr;
  • Pruneaux 100 gr;
  • Eau 700 ml.

Méthode de préparation:

  1. Rincez les pruneaux, mettez-les dans une casserole, versez 300 ml d'eau. Cuire 5 minutes à feu moyen.
  2. Refroidissez les pruneaux, retirez les noyaux, hachez.
  3. Millet trier, rincer, verser 400 ml d'eau. Laisser mijoter jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé.
  4. Mettez la bouillie de mil dans un récipient pour la cuisson, mettez les pruneaux par-dessus.
    Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 10 minutes.

Inclure dans le menu du régime alimentaire Tableau 10 après un trait de bouillie de mil avec des pruneaux pour le petit déjeuner.

Régime de course

Les personnes ayant subi un accident vasculaire cérébral se remettent lourdement et ont besoin d'une rééducation à long terme, comprenant non seulement un traitement médical, mais également une alimentation. L'accident cérébral est une violation aiguë de la circulation sanguine, qui provoque toujours un certain nombre de pathologies de nature neurologique, physique et psychologique. Un régime pour les accidents vasculaires cérébraux devrait viser à réduire le taux de cholestérol, à normaliser la pression artérielle et le poids du patient.

Les aliments riches en cholestérol doivent être complètement abandonnés.

Exigences alimentaires de base

Lors de l'élaboration du régime alimentaire d'une personne victime d'un AVC, il convient de prendre en compte un certain nombre de facteurs:

  • la cause de l'AVC;
  • la présence d'hypertension;
  • tendance à la corpulence;
  • taux de cholestérol dans le sang;
  • l'âge du patient.

Le plus approprié pour le contenu chimique en oligo-éléments est le tableau numéro 10. Le principe de base de ce régime est le suivant:

  • limiter la consommation de produits contenant du cholestérol en grande quantité;
  • inclure dans le régime alimentaire des aliments qui contiennent des fibres;
  • éliminer les glucides «rapides»;
  • pour minimiser la quantité de sucre et de sel, cela permettra de réduire la charge sur les navires.

Les exigences de base pour les régimes alimentaires comprennent les éléments suivants:

  1. Avec un poids normal d'une personne, le contenu calorique recommandé des plats est de 2500 Kcal par jour. Si une personne est en surpoids, il est alors nécessaire de limiter la quantité à 2 000 Kcal. Les produits doivent choisir des produits sains contenant les vitamines et les minéraux nécessaires.
  2. Les repas doivent être fractionnés, le patient doit être nourri 5 à 6 fois par jour, en petites portions (150-170 g), les plats principaux doivent être complétés avec des salades et la viande et le poisson doivent être cuits avec des légumes. Cela est nécessaire pour normaliser les selles du patient.
  3. Le sel doit être exclu de l'alimentation, il a la capacité de retenir les liquides dans le corps, ce qui contribue à l'hypertension et au gonflement. Le premier mois de sel doit être complètement abandonné et vous pourrez ensuite ajouter du sel aux plats peu de temps avant la pleine préparation. L'apport quotidien en sel ne doit pas dépasser 2 grammes par jour. Pour ajouter de la saveur aux plats, vous pouvez ajouter des verts et des épices douces.
  4. Lors du choix des légumes et des fruits, il est nécessaire de s’arrêter aux fruits les plus brillants, ils contiennent toute la gamme de vitamines et d’éléments micro-nutritifs.
  5. Tous les repas diététiques doivent être cuits dans de la graisse végétale, qu'il s'agisse d'huile d'olive, de tournesol ou de soja.
  6. Les fruits de mer doivent être présents dans l'alimentation, sauf les crevettes et le caviar.
  7. La quantité de viande maigre doit être comprise entre 120 et 150 g par jour (vous devez la faire cuire à couple ou à ébullition).
  8. L'équilibre eau-sel doit être respecté, en consommant suffisamment de liquide, il est préférable que ce soit de l'eau potable pure sans gaz, pas moins de 1,5 litre par jour. L'eau dilue le sang, participe aux processus métaboliques et élimine les cellules qui ont subi une nécrose à la suite d'un accident vasculaire cérébral.

Un régime pour les accidents cérébrovasculaires doit être observé pour restaurer toutes les fonctions corporelles, fluidifier le sang et saturer le cerveau en nutriments essentiels.

Quels produits doivent être jetés

Aliments strictement interdits pouvant provoquer un surpoids, une hypertension et un cholestérol élevé:

  • des aliments frits;
  • viandes grasses ou poisson;
  • aliments en conserve;
  • bouillons de viande et de poisson à haute concentration;
  • produits de confiserie et de beurre;
  • épicé, fumé, salé;
  • toutes les marinades et les sauces;
  • saucisses, graisses;
  • café, thé noir, cacao, chocolat;
  • boissons alcoolisées et gazeuses;
  • fromages riches en gras;
  • les légumineuses et leurs plats;
  • les champignons et leurs plats;
  • produits laitiers gras.

Le principe de base lors du choix des produits est qu'ils doivent être facilement absorbés par l'organisme, ce qui permettra de fournir au maximum les nutriments aux tissus affectés.

Les patients qui ont eu un accident vasculaire cérébral devraient complètement abandonner ces produits.

Classiquement, vous ne pouvez pas manger en magasin des plats cuisinés, du poisson et de la viande en conserve, des soupes emballées, des fast food, des boissons gazeuses.

Une personne en rééducation après avoir subi un accident cérébrovasculaire devrait complètement abandonner la consommation de boissons alcoolisées. Même en petites quantités, ils peuvent déclencher un nouvel accident vasculaire cérébral, qui peut être fatal. La même chose peut être dite à propos du tabagisme, la nicotine rétrécit les vaisseaux sanguins, ce qui augmente la pression artérielle et augmente le risque d'une nouvelle attaque.

Produits en vedette

La liste des aliments autorisés pour une personne après un AVC comprend:

  • bouillons de légumes;
  • bouillon de poulet ou de boeuf secondaire;
  • produits laitiers faibles en gras, fromage cottage;
  • volaille, lapin, boeuf;
  • pain noir ou brun, biscuits, craquelins faits maison;
  • produits laitiers fermentés;
  • céréales de toutes les céréales;
  • légumes bouillis;
  • fruits cuits au four;
  • blancs d'œufs durs (le jaune n'est pas recommandé);
  • tout jus, gelée, jus de fruits, thé vert ou tisane;
  • miel, gelée de fruits, soufflé, marmelade.

Tous les produits laitiers doivent être écrémés ou avoir un faible pourcentage de matières grasses. Les aliments frits tels que les beignets, les crêpes et les tartes sont strictement interdits.

Après un accident vasculaire cérébral, le régime alimentaire devrait être à base de fruits et de légumes frais.

En guise de boisson, vous pouvez préparer une décoction de rose sauvage en conservant la concentration moyenne. 2-3 mois après un accident vasculaire cérébral, vous pouvez occasionnellement boire du thé noir faible, toujours fraîchement infusé. Il est préférable de boire du thé sans sucre, il est recommandé d’utiliser du miel ou de la confiture en petites quantités (1-2 cuillères à thé).

Exemple de menu pour la semaine

Le numéro de table diététique 10 est recommandé pour les personnes qui ont eu un accident vasculaire cérébral. Ce régime aide à restaurer le travail du système cardiovasculaire, aide à prévenir la thrombose et renforce le corps.

  • Le régime quotidien de ce régime comprend:
    350 à 450 g de glucides complexes;
  • 100 g de protéines (la moitié d'entre eux sont des animaux, l'autre moitié des légumes);
  • 70 g de graisse (dont la plus grande partie du légume);
  • 3 g de sel;
  • 1,2 litres d'eau potable propre.

Les aliments doivent être cuits à la vapeur, bouillis ou cuits au four. Les plats préparés peuvent être servis chauds ou froids. Pour une variété de menus du jour, vous pouvez utiliser des recettes sans sel.

Il est préférable de remplacer les pommes de terre par des épinards, des asperges ou du chou, ainsi que des biscuits et des craquelins pour les craquelins faits maison. Pour les vinaigrettes, on peut utiliser de l'huile végétale et du jus de citron. Les œufs peuvent être consommés uniquement bouillis et uniquement des protéines. Les plats de volaille doivent être cuits sans la peau. Il faut se rappeler que les jus de fruits et la purée de pommes de terre peuvent être introduits dans le régime alimentaire au plus tôt une semaine après un accident vasculaire cérébral, ce qui doit être fait en petites portions. Pour la première fois, il est recommandé de râper les salades de légumes, il sera plus facile pour le patient de mâcher le plat sous forme hachée.

Le menu du jour peut être très varié:

  • Le premier petit-déjeuner consiste en une tranche de pain noir avec du fromage faible en gras et du thé vert au miel.
  • Le deuxième petit-déjeuner consiste en une omelette protéinée, une salade de légumes frais ou bouillis, du fromage cottage faible en gras avec des raisins secs et une tisane sans sucre.
  • Déjeuner - soupe dans un bouillon de légumes, viande bouillie ou galette à la vapeur avec de la bouillie, pain noir, compote de fruits secs.
  • Coffre-fort, du lait ou kissel avec des biscuits.
  • Dîner - bouillie avec n'importe quelle salade de légumes, assaisonnée de jus de citron, fromage cottage, fruits frais ou cuits au four, thé à la confiture.
  • Avant le coucher - kéfir ou yogourt faible en gras.

Il est nécessaire d'utiliser autant de fruits et de légumes que possible, pas moins de 750 à 800 g par jour. Le chou marin est très utile, il prévient la formation de caillots sanguins. Le poisson faible en gras doit être cuit 2 fois par semaine. Les acides aminés qu'il contient saturent le corps de nutriments essentiels.

Peut-être que cette option de menu:

  • Premier petit déjeuner - ragoût de fromage cottage, thé vert sans sucre.
  • Le deuxième petit-déjeuner est une banane ou une pomme au four.
  • Déjeuner - soupe de riz avec bouillon de poisson, filets de poisson (il est conseillé de prendre du poisson de variétés rouges) avec légumes, salade de légumes frais, gelée.
  • L'heure du thé - décoction de rose sauvage et de croûtons faits maison.
  • Dîner - côtelettes à la vapeur de viande de volaille, bouillie de sarrasin ou de blé, vinaigrette, thé vert au miel.
  • Avant de se coucher - un verre de lait écrémé.

Lors de l'établissement du menu, il ne faut pas oublier qu'un plat ne doit pas dépasser 200 g. Immédiatement après un accident vasculaire cérébral, les aliments doivent être servis sous une forme minable, en règle générale, les patients ont une fonction d'avalement.

Le régime alimentaire du patient devrait comprendre des aliments contenant de grandes quantités de potassium:

  • chou (toutes ses variétés);
  • les bananes;
  • les carottes;
  • raisins secs, abricots secs.

Les personnes qui abusaient de l’alcool avant la grève pouvaient se permettre de consommer 100 g de vin blanc par jour, en réduisant progressivement cette quantité. Cela est dû au fait que les médecins ne recommandent pas d'abandonner brusquement l'alcool, le corps peut ressentir du stress et le coup se répète.

Chaque semaine, vous devez passer une journée de jeûne et ne consommer qu'un seul produit, recommandé à cet effet:

  • des pastèques;
  • des pommes;
  • les concombres;
  • fromage cottage faible en gras;
  • lait aigre ou kéfir (petit gras).

Si une personne souffre d'une dépendance à la nicotine, il est nécessaire de remplacer la cigarette par des patchs et des pilules spéciaux qui aident à rompre l'habitude.

Un timbre à la nicotine aidera le patient à lutter contre le tabagisme

Un accident cérébrovasculaire nécessite une rééducation sérieuse, dont une alimentation adéquate. L'alimentation contribue à la récupération rapide et à la récupération du corps.